Hamur İçin Malzemeler:
- 1 yemek kaşığı kuru maya
- 1 su bardağı süt (ılık)
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı şeker
- 1 çay kaşığı tuz
İç Harcı İçin Malzemeler:
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 2 çay kaşığı karabiber
- 2 tatlı kaşığı tuz
- yarım kilo kıyma
- 3 adet orta boy soğan
- Kızartmak için iki su bardağı sıvı yağ.Yapılışı:
- Soğanları tavla zarı büyüklüğünde doğrayın.
- Karabiber, pul biber ve tuzu iyice ovun.
- Kıymayı da ekleyerek iyice ovalayın.
- Çukur bir kapta şekeri ve ılık sütü maya ile yumuşatın.
- Üzerine sıvı yağ, yoğurt ve tuzu ekleyip yoğurun
- Unu katarak kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin.
- Hazırladığınız hamurun üzerini örterek mayalanmaya bırakın.
- Kabaran hamurdan 4 adet beze oluşturun.
- Oklava ile biraz kalın olacak şekilde açın.
- Bir su bardayı yardımı ile çay tabağı büyüklüğünde hamurlar elde edin.
- Kesilen hamurların ortasına hazırlanan kıymalı harçtan bir kaşık koyun, böyle yaparak hamuru paylaştırın.
- Hamurun kenarlarını birbirinin üzerini örterek katlayın, bütün hamurları aynı şekilde yapıyoruz.
- Isınan yağa böreğin önce kıymalı tarafını kızartın sonra diğer tarafını.
- Sıcak servis yapın, afiyet olsun.
Ağzı Açık Börek
