Malzemeler-4 adet yufka-300 gram kıyma-1 adet büyük kuru soğan-1 çay bardağı köftelik bulgur-yarım su bardağı iri dövülmüş ceviz içi-2 yemek kaşığı sıvıyağ-6-7 dal maydanoz-tuz-karabiber-kırmızı pulbiber-yarım yemek kaşığı domates salçasıYufkaları ıslatmak için;-1 su bardağı sıvıyağ-1 su bardağı su-Üzeri için;– 2 adet yumurta-galeta unu
YapılışıYıkadığınız bulguru tencereye koyun. Bulgurların üzerine çıkacak kadar kaynar su ilave edin kapağını kapatın. Bulgurlar suyunu çekip şişene kadar bekleyin.Bu arada Sıvıyağı tavaya koyup yemeklik doğradığınız soğanları ilave edip pembeleşene kadar kavurun. Kavrulan soğanların üzerine kıymayı ekleyin.Kıyma suyunu çekene kadar pişirin. Salçayı ekleyip 1-2 dakika kavurun.Suyunu çeken bulguru, dövülmüş cevizi ve ince doğranmış maydanozları ve baharatları da ilave edip kısık ateşte 1 dakika kadar karıştırdıktan sonra ocağın altını kapatın.İç harcı soğumaya bırakın.Ayrı bir kapta su ve sıvı yağını karıştırın.İlk yufkanızı tezgaha serip ıslatmak için gerekli karışımınızı fırça yardımıyla yufkanın her yerine sürün.Yufkayı 8 eşit üçgene bölüp, her üçgenin geniş tarafına iç harcınızdan 1-2 yemek kaşığı koyup sigara böreği gibi sarın.Diğer yufkaları da aynı şekilde hazır hale getirelim.Derin bir kasede yumurtaları çırpın ,galeta ununu da başka bir tabağa alın.Sardığınız börekleri önce yumurtaya sonra galeta ununa buladıktan sonra yağlanmış fırın tepsisine dizin.200 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.Sıcak olarak servis yapınız. Afiyet olsun…
