Evde kendi elleriniz ile yaptığınız sucuğun hem tadına doyamayacaksınız hemde gönül rahatlığı ile sucuğunuzu yiyeceksiniz. Ev yapımı sucuk için malzemeler: – 2-3 metre kurutulmuş sucukluk bağırsak – 1,5 kilo yağlı dana kıyma – 3,5 tatlı kaşığı acı kırmızı toz biber – 1,5 tatlı kaşığı sumak – 3,5 tatlı kaşığı tatlı kırmızı pul biber – 3 tatlı kaşığı yeni bahar – 4,5 tatlı kaşığı kimyon – 1 baş sarımsak – 4,5 tatlı kaşığı karabiber – 3,5 tatlı kaşığı tuz Yapılışı : – İki kere çektirdiğiniz kıymaya; toz biber, yeni bahar, kimyon, karabiber ve sarımsakları ekleyip iyice yoğurun. – Karışımı streç ile kaplayıp en az 10 saat buzdolabında bekletin. – Kuru bağırsakları ılık, sirkeli suda 1 saat bekletin ve ıslatın. İçini sirkeli su ile iyice temizleyin. – Daha sonra geniş bir huni yardımı ile bağırsağın içini,sıkıca ve hiç hava almayacak biçimde doldurun. – İstenilen ebatta kesilen sucuk, kuru ve serin bir ortamda en fazla 4 gün içinde hazır olacaktır.
