Malzemeler : – 1 kilo siyah havuç – 1 orta boy kırmızı pancar – 2 yemek kaşığı yarma (unlu bulgur ) – 1 yemek kaşığı kuru maya – 1 tatlı kaşığı şeker – 3-4 lokma kadar mayalı ekmek – 1 yemek kaşığı tuz – Bir avuç nohut Yapılışı :– Havuçların kabuklarını soyun – Uzunlamasına önce ikiye daha sonra dörde bölün ve 5 kiloluk bidona yerleştirin. – Pancarın kabuklarını soyun ve iri iri doğradıktan sonra bidona koyun – Diğer yandan da temiz bir tülbentin içine; ekmek, maya, şeker ve bulguru koyup sıkıca bağlayın. – Bunu ve bir avuç nohutu da bidona alın. – 1 yemek kaşığı tuz ekledikten sonra bidondaki malzemelerin üzerini örtecek kadar su koyun. – Ağzına temiz bir poşet geçirip kapağını sıkıca kapatın. – Güneş görmeyen bir yerde yaklaşık olarak 20 gün bekletin. – Bu süre sonunda kapağı açın, tülbenti çıkarın. – Sonrasında şalgam suyunuzu buzdolabınızda saklayabilirsiniz.
