Fırında mantar patates

0
755
Malzemeler:
600-650 gr patates
150 gr kaşar peynir
300 gr mantar
5-6 çorba kaşığı zeytinyağı
yarım ay şeklinde doğranmış 1 adet küçük boy soğan
2 su bardağı tavuk suyu
yarım çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı un
1-2 yemek kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı üzüm sirkesi
karabiber
kırmızı biber
tuz

HAZIRLANIŞI

Patateslerin kabuklarını soyun dilimleyip bir kase içerisinde 3 çorba kaşığı zeytinyağ biraz tuz, karabiber ve kırmızı biber ile karıştırıp önceden ısıttığınız fırına verin. Bir taraftan soğanı yaklaşık 2 çorba kaşığı zeytinyağ ile iyice karamelize edin. Karamelize olan soğanın üzerine kabukların temizleyip dilimlediğiniz mantarı ekleyin bu noktada ateş kuvvetli olmalı. Biraz mantar sotelenince 1 çorba kaşığı üzüm sirkesi ekleyin.
Bir taşım kaynayınca tavayı kenara alın. 1-2 yemek kaşığı tereyağda unu kavurun. Un kavrulunca yavaş yavaş tavuk suyunu ekleyin eğer çok koyu olursa bir miktar daha davuk suyu ekleyebilirisniz. Ateşten almadan önce tuz ve karabiber ekleyin. Bu karışımı mantarlı karışıma ekleyerek karıştırın. Fırında pişen patatesleri çıkarın. Üzerine kaşar peynir rendesi serpin. En üste mantarlı karışımı dökün servisten önce fırına verip peynirin erimesine sağlayın sıcak olarak servis edin.

Afiyet olsun..

CEVAP VER