Kayısılı Karamelli Muhallebi

0
169

MALZEMELERYarım kilo gün kurusu kayısıyarım su bardağı şekerdövülmüş fındık

muhallebisi için;1 lt. süt2 kahve fincanı un2 kahve fincanı şeker200 gr. tereyağkarameli için;1 su bardağı şeker125 gr. tereyağ (yarım paket)yarım paket çiğ kremaYAPILIŞIKayısılar küçük küçük doğranıp, şekerle ve az su ile pişirilir. İri çekilmiş fındık kırığı soğuyan kayısı ile karıştırılır. Bu karışım büyük boy tırtıklı borcamın altına yerleştirilir.Muhallebi için olan malzemeler yağ hariç pişirilir. Piştikten sonra yağ ilave edilip çırpılır.Kayısıların üzeri muhallebi ile kaplanır.Karamel için, önce şeker harlı ateşte yanlarından erimeye başlayana kadar beklenir. Şeker iyice erimeye başladığında yavaş yavaş çırpma teliyle karıştırılarak şekerin tamamının erimesi sağlanır. Bu aşamada tereyağ ilave edilip iyice eriyinceye kadar hızlıca karıştırılır. Tereyağ eridikten sonra ocaktan alınıp krema ilave edilerek hızılıca karıştırılmaya devam edilir. Karışım homojen bir hal alana kadar devam edilir.Servis sırasında muhallebi dilimlerinin üzerlerine karamel sos gezdirilir. 

CEVAP VER